Какая Рязань на вкус?

Фото: static.gtrkoka.ru

В Ярославской области выбрали гастрономический бренд региона. Им стал блинный пирог. А в Кабардино-Балкарии хотят установить памятник другому блюду – хычину. Традиционные рецепты сейчас вспоминают во многих регионах России. И Рязанской области, как оказалось, есть что добавить в кулинарную книгу.

Видеосюжет новости

Наваристый борщ в глиняной крынке и покрытая грибной полянкой пшенная каша – эти блюда профессиональные повара называют истинно рязанскими. Причина проста: край лесной, полный водоемов, в итоге старинные рязанские рецепты были немыслимы без рыбы, ягод и грибов. И вот привычный, казалось бы, рецепт получал новое прочтение.

Кулинария и история тесно связаны между собой, рассказывают в Рязанском многопрофильном колледже. А ведь многие не знают, какие блюда были традиционными для нашего региона. Хотя вариантов тут масса – от крестьянских до дворянских блюд. Пока столы господ ломились от икры, метровой рыбы и заморских фруктов, люди попроще предпочитали простые и сытные блюда, - например, каши и котлеты.

Легендарный Михаил Скобелев внес свой вклад не только в военное искусство, но и в кулинарию. В турецкую компанию, для поднятия боевого духа солдат, он вспомнил, как готовить блюда, которые готовила его няня из Рязанской губернии, и ввел котлеты по-деревенски. Их особенность в том, что туда входят грибы Татьяна Васильева, мастер производственного обучения ОГБПОУ «Рязанский многопрофильный колледж»

Сегодня многие регионы ищут свой кулинарный бренд. Например, в Астраханской области решили проводить рыбно-икорные дни, во время которых предусмотрены рыбалка и дегустация черной икры, а в Ярославле съедобным символом назвали блинный пирог, который, кстати, считают своим в Рязани и еще нескольких городах ЦФО. В Рязани же изобилие азиатских и европейских ресторанов, истинно рязанской кухни не встретить. А ведь аутентичные блюда могли быть стать еще одним магнитом для туристов и прославить регион, как, к примеру, флорентийский стейк или тульский пряник.

 
По теме
 
Рязань простилась с известным скульптором Борисом Горбуновым - ИА МедиаРязань 16 августа в фойе Рязанского дворца молодёжи прошла гражданская панихида по Почётному гражданину города, Заслуженному художнику России, известному скульптору, автору монумента «Победа» Борису Семёновичу Горбунову.
16.08.2018
 Смертельные аварии произошли в Скопинском и Шиловском районах В четверг, 16 августа, в 01:10 на 281 километре автодороги Р-22 «Каспий», проходящей по территории Скопинского района, 37-летний житель Рязанской области,
16.08.2018 Новая газета
16 августа, около 9 часов утра на 117 км автодороги столкнулись два легковых автомобиля – KIA и Hyundai По информации пресс-службы УМВД РФ по Рязанской области водитель автомашины KIA,
16.08.2018 Вечерняя Рязань
День гончара в Скопине - Рязань Вести 18 августа в Скопине отпразднуют день гончара. Местные ремесленники продемонстрируют свои умения всем желающим и поделятся секретами мастерства.
16.08.2018 Рязань Вести
«Есенинские дни – 2018»  :: - Музей-заповедник С.А. Есенина В первый день осени на малой родине поэта выступит песенно-инструментальный ансамбль «Радуница».
15.08.2018 Музей-заповедник С.А. Есенина
 «Личное алиби» с Анатолием Обыдёнкиным Новости текущего августа – хорошая иллюстрация того, что конкуренция местных концертных и не только концертных площадок за внимание слушатели/зрителя с каждым годом постепенно увеличивается.
16.08.2018 Новая газета
Любимов предложил создать ассоциацию древних городов - Rzn.Info Фото: © RZN.info / Юлия Полушина В четверг, 16 августа, в рязанской облдуме прошла встреча губернатора Рязанской области Николая Любимова и представителей 14 стран — гостей международного форума древних городов.
16.08.2018 Rzn.Info
По поручению Губернатора Николая Любимова в Рязани будет разработана обновленная транспортная модель города - Администрация города По поручению Губернатора Рязанской области Николая Любимова администрация города приступила к сбору предложений по развитию транспорта в Рязани и готовит обновленную транспортную модель города,
16.08.2018 Администрация города
 Один из основоположников рязанского бокса скончался на 82 году жизни В среду, 15 августа,  в Рязани не стало одного из самых известных боксеров.
16.08.2018 Новая газета
 Счет в конце первого тайма открыла Анна Беломытцева В Рязани на стадионе «Спартак» состоялся матч 11 тура чемпионата России по футболу среди женских команд клубов высшего дивизиона.
13.08.2018 Новая газета
В преддверии Дня физкультурника, который традиционно отмечают во вторую субботу августа, в областном правительстве прошла церемония чествования спортсменов и работников спортивных учреждений региона.
08.08.2018 Вечерняя Рязань
Суметь передать целое... - Рязанский музей путешественников Не стало замечательного человека, скульптора, Заслуженного художника России, Почетного гражданина г. Рязани Бориса Семеновича Горбунова.
16.08.2018 Рязанский музей путешественников
За прошедшие сутки на дорогах Рязанской области зарегистрировано 7 дорожно-транспортных происшествий, в результате которых 3 человека погибло и 8 человек получили травмы.
16.08.2018 УМВД Рязанской области