25 июля в туристическом комплексе «В некотором царстве» состоялся ежегодный Фестиваль кулинарного искусства, которое проводит в регионе Министерство экономического развития и торговли Рязанской области.
В рамках Фестиваля состоялся семинар-практикум на тему «Превосходный сервис как конкурентное преимущество» с участием именитого профессионального тренера и коучера Hospitality Training Institute Анеты Коробкиной и конкурс по созданию торта «Рязанский», где кондитеры региона представили свои оригинальные рецепты, отражающие традиции и самобытность Рязанской области.
Участниками семинара стали руководители и владельцы ресторанов, гостиниц и туристических комплексов города Рязани и Рязанской области. Они узнали о том, как быстро адаптировать новых сотрудников в коллективе, о способах обучения персонала, методах мотивации и поддержки сотрудников. Поскольку тренер утверждает, что низкий уровень сервиса не может считаться полностью виной работника, многое зависит и от руководителя предприятия.
В конкурсе тортов приняли участие 7 кондитеров из Рязани и районов области. Рецептуру и оригинальность исполнения представленных кулинарных шедевров оценивало профессиональное жюри. Кроме того, дегустировали и оценивали путем прямого голосования представленные торты все участники семинара. При оценке учитывались вкусовые качества блюда, оригинальность оформления, творческий характер работы, соответствие заданной тематике и возможность массового производства. Победитель определялся по большей сумме баллов профессионального и зрительского голосования.
Победителем конкурса стал рязанский «Хлебозавод №3», предприятие наградили дипломом победителя и памятным знаком Конкурса, также вручили сертификат на прохождение процедуры добровольной сертификации. Приз зрительских симпатий уехал в г. Касимов, памятный знак вручен ООО «Касимовхлеб».
Комментируя итоги мероприятия, министр экономического развития и торговли Рязанской области Светлана Горячкина отметила, что конкурс по созданию торта «Рязанский» стал подарком Рязани ко Дню города, поскольку торт-победитель сможет стать визитной карточкой областного центра.